Broinhas de Natal

Experimente essa receita que vai deixar seu natal mais gostoso...

Ingredientes:

• 1/2 kg de puré de batata doce
• 1/2 kg de açúcar + 350 gr de açúcar
• Raspa de laranja
• 100 gr de coco ralado
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• 3 ovos
• 1 gema
• 200 gr de farinha de trigo
• 200 gr de farinha de milho
• 100 gr de amêndoas moídas
• Sal

Preparação:

Cozinhe a batata-doce, descasque e faça um puré. Leve ao lume com as 500 gr de açúcar mexendo sempre para não queimar. Tire do lume e deixe arrefecer. Junte o resto dos ingredientes misturando bem. Quando tiver como massa molde umas broas, coloque numa forma untada, pincele com a gema de ovo batido e leve ao forno até dourar.

Cookies de Natal

Cookies deliciosos que vão fazer sucesso na sua ceia...

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos (grossa)
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
• 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de preparo:

Misture o açúcar, a margarina e o ovo.
Acrescente a essência, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e o fermento.
Junte a aveia, as gotas de chocolate e as nozes, ligue bem a massa.
Faça bolinhas e coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido até dourarem levemente.
Espere esfriar e retire da forma.

Rabanada

Está chegando o natal, essa receita é um clássico...

Ingredientes:

• 5 pães franceses amanhecidos, bem duros
• 400 ml de leite
• 2 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar, canela, coco ralado etc, para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Corte os pães em fatias (rodelas) grandes
2. Coloque as fatias de pão de molho no leite, em uma vasilha grande
3. Bata os ovos com um garfo, até ficar bem leve
4. Aqueça bastante óleo em uma frigideira grande
5. Quando o óleo estiver quente, pegue as fatias de pão, uma a uma, esprema o excesso de leite, mergulhe a fatia nos ovos batidos e coloque no óleo para fritar
6. Vire as fatias de vez em quando
7. Quando as fatias estiverem bem douradas, retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque-as em um prato com papel absorvente para retirar o excesso do óleo
8. Após secar o óleo, disponha as fatias em uma vasilha para servir
9. Misture açúcar a gosto com canela em pó, ou açúcar com coco ralado, e polvilhe sobre as fatias

Dicas da Lu :D

Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

Suflê de Legumes

Uma receita deliciosa, e ainda super saudável...

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 50 g de queijo ralado
• 4 ovos
• Legumes cozidos e cortados em cubos

Modo de Preparo :

1. Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito
2. Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar
3. Retire do fogo e deixe esfriar
4. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes
5. Por fim as claras em neve
6. Leve imediatamente ao forno a 180°C, em um pirex untado com manteiga, por 15 minutos

Torta de Chocolate Branco com Cereja

Uma torta com um sabor diferente de tudo que você já provou...

 

ingredientes:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 125 g de margarina
• 1/4 de xícara de açúcar
• 2 a 3 colheres de água gelada

Recheio:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 150g de chocolate branco ralado
• 300ml de creme de leite fresco
• 2 vidros de cereja ao marasquino escorrida

modo de preparo:

Misture a farinha, a canela, incorpore a margarina, o açúcar e misture com os dedos. Acrescente a água até obter uma massa firme e lisa. Abra-a com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 180ºC. Fure a massa e asse por 15 minutos. Deixe esfriar.

Recheio:

Bata os ovos e o açúcar. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria. Despeje na mistura de ovos, mexa sem parar até ficar homogêneo. Arrume as cerejas na base da torta e despeje a mistura de chocolate. Asse por 45 minutos.

Sonho Recheado

Um sonho de receita, pra quem adora doce...

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 50 g de fermento para pão
• 100 g de margarina
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de vanilina ou baunilha
• 1 copo de água mais ou menos
• 1/2 litro de leite
• 250 gr de açúcar
• 75 gr de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparo:

1. Leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar.
2. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. sempre mexendo para não encaroçar.
3. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme.
4. Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

Paezinhos de Cebola

Uma delícia de pão, sabor inconfundível... 

Ingredientes:

• 30 g fermento biológico fresco
• 1 pacote de sopa de cebola
• 2 ovos
• 2 copos de água
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 250 g de queijo cremoso
• 1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água, acrescente o óleo, ovos, a sopa de cebola, o sal e o açúcar, misture bem
Aos poucos adicione a farinha até a massa desgrudar das mãos, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos
Modele os pãezinhos e recheie com o queijo cremoso
Coloque em uma forma polvilhada com farinha
Deixe descansar por mais 15 minutos
Pré-aqueça o forno por 10 minutos, em 180°, deixe assar por 40 minutos ou até dourar

Pizza de Brigadeiro

Uma pizza doce, ideal para aquele encontro com os amigos, faz sucesso...

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico
• 1 ½ copo (tipo requeijão) de água morna
• 1 ½ colher (café) de açúcar
• 1 ½ colher (café) de sal
• 1 xícara (café) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixa pequena de leite condensado
• 2 colheres (sopa) cheias de achocolatado
• Granulado de chocolate para decorar

Modo de preparo:

• Misture todos ingredientes da massa, sove bastante, faça os discos de pizza e asse por 15 minutos.
• Derreta a manteiga.
• Junte o leite condensado, o achocolatado e mexa em fogo baixo até soltar da panela.
• Cubra o disco da pizza com o brigadeiro e asse por mais 5 minutos.
• Salpique o granulado e sirva em seguida.

Cocada rápida

Um lanche delicioso e super rápido de ser feito...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de manteiga 

Modo de preparo:

• Em um refratário, misture os ingredientes e leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta, mexendo bem na metade do tempo.
• Retire do micro-ondas, misture e deixe esfriar.
• Sirva em copinhos e decore a gosto. 

Arroz Cremoso com Carne Seca

Uma delícia de arroz, um prato super saboroso...

Ingredientes:

• 500 g de carne-seca limpa
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola média ralada
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
• 2 sachês de Tempero SAZÓN Branco
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

• Em uma tigela, coloque a carne, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
• Escorra e transfira para uma panela de pressão.
• Junte 1 litro de água e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da fervura.
• Escorra, espere esfriar e desfie.
• Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
• Adicione o arroz, a carne seca, o Tempero SAZÓN e o sal, e refogue por mais 2 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido.
• Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml) e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até que o arroz fique "al dente".
• Junte o creme de leite e misture delicadamente.
• Retire do fogo e sirva em seguida.

Minibolos de Chocolate

Uma receita clássica em uma versão mini...

Ingredientes:

• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 100 g de manteiga cortada em pedaços
• 3 ovos grandes
• 1½ colher (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• cobertura
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• ¼ de xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do banho-maria e deixe esfriar. Bata ligeiramente as gemas e misture-as ao chocolate derretido. Junte o açúcar, a farinha e o fermento e misture.

Bata as claras em neve até formar picos moles. Misture delicadamente à mistura de chocolate e distribua em 4 forminhas de fundo removível, de 10 cm de diâmetro, untadas com manteiga.

Leve para assar em forno moderado (160°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Desenforme em seguida e deixe esfriar completamente. Se não for usar no dia, embrulhe em filme plástico e guarde em uma lata bem fechada.

 

Para a cobertura:

Em uma panela pequena, derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante. Retire do fogo e adicione a manteiga. Misture novamente. Espalhe a cobertura sobre a superfície dos bolinhos.

Nhoque de Batata

Uma refeição deliciosa, olha só...

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• Sal
• 2 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:

• Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
• Acrescente sal.
• Tampe a panela e leve ao fogo alto.
• Diminua o fogo quando levantar fervura.
• Deixe cozinhar.
• Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
• Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
• Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
• Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
• Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
• Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
• Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
• Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
• Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Bolo Nega Maluca de Microondas

Um bolo super fácil de fazer, com um sabor inconfundível...

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (chá)  de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água fervente
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de chocolate para decorar

Cobertura:

• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 8 colheres (sopa) de leite 
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

• Misture todos os ingredientes da massa e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.
• Leve ao microondas, em potência alta, por 10 minutos.
• Retire do forno e deixe descansar por 4 minutos.
• Misture os ingredientes da cobertura e leve ao forno, em potência alta, por 2 minutos.
• Desenforme o bolo, espalhe a cobertura e decore com raspas de chocolate.

Frango ao Vinho Tinto com Cogumelos

Uma receita deliciosa ótima para impressionar a família no almoço...

Ingredientes;

• 1 frango inteiro, de mais ou menos 1K
• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1/2 litro de vinho tinto
• 1/2 lata de creme de leite
• 400g. de cogumelos
• 1/2 copo de azeite
• 1 xícara(cha) de salsinha picada 6 batatas pequenas
• 2 dentes de alho espremido suco de um limão sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

• Corte e limpe o frango. Em seguida, tempere-o com o alho, o sal, a pimenta e o limão e depois passe na farinha. Frite os pedaços da carne no azeite até ficarem douradinhos. Em outra panela, cozinhe as batatas com casca e reserve. Coloque o frango na panela com o creme de leite, dois copos de vinho, os cogumelos e a salsinha. Mexa, tampe e mantenha em fogo baixo por 20 min. Acrescente as batatas e o restante do vinho.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.

Torta de Pêssego

Uma torta super tradicional, se você ainda não experimentou está na hora...

Ingredientes:

• 1ª camada
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite de vaca
• 1 colher bem cheia de maizena
• 2 gemas (coada na peneira)
• 1 lata de creme de leite

• 2ª camada

• 1 lata de doce de pêssego

• 3ª camada

• 6 claras em neve
• 5 colheres de açúcar refinado
• 1 lata de creme de leite sem soro

• 4ª camada

• 1 pacote de coco ralado em flocos
• Pêssegos para decorar 

Modo de Preparo:

• 1ª camada

• Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o leite de vaca e a maizena. Depois leve ao fogo até engrossar e formar um creme homogêneo. .Desligue o fogo e misture o creme de leite e deixe esfriar. Reserve.
• 2ª camada

• Escorra quase toda a calda do doce e pique os pêssegos em pedaçinhos e jogue por cima da 1ª camada.
• 3ª camada

• Bata todos os ingredientes na batedeira até formar um creme homogêneo e jogue por cima da 2ª camada.
• 4ª camada

• Jogar o coco em flocos em cima da 3ª camada e enfeite com os pêssegos.

• Depois de preparar todas as camadas e só montar a torta seguindo a seqüência. Em seguida, passe um papel alumínio e leve a geladeira. Sirva gelada.

Bolinha de Linguiça

Uma delícia de salgado, experimente...

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 400g de linguiça tipo toscana sem pele esmigalhada
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 ovo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

• Aqueça uma panela com o óleo e frite a linguiça, em fogo médio, por 10 minutos ou até dourar.
• Adicione a cebola, o alho, o extrato e refogue por 4 minutos.
• Despeje a água, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.
• Acrescente a farinha de mlho e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela.
• Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos ou até esfriar.
• Modele as bolinhas, passe pelo ovo ligeiramente batido com um garfo e, em seguida, pela farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva

Baião de Dois

Uma delícia, você vai se impressionar com o sabor...

Ingredientes:

Arroz:

• 5 dentes de alho
• 2 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa
• 1 quilo(s) de arroz
• 8 copo(s) de caldo de galinha ou legumes
• 3 folhas de louro
• 1 colher(es) de sopa de colorau

Montagem:

• 100 grama(s) de toucinho defumado em cubos
• 100 grama(s) de linguiça defumada em cubos
• 200 grama(s) de carne-seca cozida e desfiada
• 1 cebola roxa em cubos
• 1 pimentão verde sem sementes em cubos
• 2 tomates em cubos
• 1 quilo(s) de feijão fradinho cozido e escorrido
• 100 grama(s) de queijo coalho cortado em cubos
• Cheiro-verde a gosto
• sal a gosto
• 3 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa

Modo de preparo :

Arroz:

Frite o alho na manteiga de garrafa e antes de dourar junte o arroz e mexa bem. Acrescente o louro, o colorau e cubra com o caldo fervente. Deixe cozinhar tampado até os grãos ficarem macios. Reserve.

Montagem:

Frite o toucinho em sua própria gordura e quando começar a dourar junte a lingüiça e a carne-seca mexendo por mais alguns minutos para dourar. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela aqueça rapidamente a cebola, o pimentão e os tomates. Junte o feijão, o arroz reservado, o queijo coalho e misture. Acerte o sal e finalize com o cheiro-verde e a manteiga de garrafa. Se quiser, sirva com vinagrete de cebola-roxa e pimenta-fresca.

Quindim

Um doce delicioso, veja como a receita é prática...

 

Ingredientes:

• 650 grama(s) de coco fresco
• 1 quilo(s) de açucar refinado
• 120 grama(s) de de manteiga sem sal, derretida e morna
• 36 unidade(s) de gemas peneiradas ou 640 grs de gema pasteurizada
• 1 colher(es) de café de essência de baunilha
• 400 grama(s) de glucose
• 1/4 xícara(s) de chá de água

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque o coco fresco ralado fino e o açúcar refinado. Amasse com as mãos até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Adicione a manteiga sem sal derretida e morna e misture bem. Deixe a tigela coberta com filme plástico e leve à geladeira por 10 a 12 horas.

Depois deste tempo, acrescente as 36 gemas (peneiradas duas vezes em peneira fina) e a essência de baunilha e misture bem até ficar homogêneo.

Prepare o brilho: Numa panela, coloque a glucose e a água e leve ao fogo baixo até aquecer e derreter. Desligue o fogo. Montagem: Coloque uma colher de sobremesa dessa mistura no fundo de cada forminha de quindim. Espalhe bem em todo o fundo e na borda.

Coloque a mistura do quindim nas forminhas, preenchendo até a borda, e leve para assar em banho-maria em forno médio pré-aquecido a 180ºC até que fiquem firmes e dourados. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida ou espere gelar, se preferir.

Pamonha

Uma receita típica do nordeste, simplismente irresistível...

Ingredientes:

• 8 espigas de milho verde (guarde as palhas)
• 1 cebola picada
• 1 colher(es) de sopa de azeite
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• sal e pimenta a gosto
• 1 e 1/2 pimentão vermelho
• 2 copo(s) de leite

Modo de preparo:

Rale as espigas de milho para extrair o suco dos grãos. Coloque as palhas de milho em um recipiente com água quente para que amoleçam um pouco. Reserve.

Numa panela, refogue a cebola com a manteiga e o azeite até dourar. Adicione o milho ralado e o pimentão cortado em fatias bem pequenas, mexendo bem para não grudar. Tempere com sal e pimenta. Use um pouco de leite para diluir, se o creme ainda estiver muito grosso.

Dobre as palhas formando copinhos. Recheie com o creme de milho (se quiser adicione queijo ralado ou mozarela) e feche dobrando a boca do copinho. Amarre os pacotinhos com pedaços das folhas de milho ou barbante. Ferva em água por cerca de 20 minutos e sirva.

Almôndega recheada

Essa receita fica ótima acompanhada de arroz, vale a pena fazer...

Ingredientes:

3 fatias de pão de fôrma sem casca
1/4 xícara (chá) de leite
500g de carne moída
1/4 xícara (chá) de bacon moído
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
200g de queijo mussarela em cubos
Margarina para untar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o pão com o leite e reserve por 2 minutos. Esprema para retirar o excesso de leite e adicione a carne, o bacon, o ovo, a manteiga, o parmesão, o suco de limão, sal, pimenta e noz-moscada. Amasse com as mãos até formar uma massa homogênea. Pegue porções da massa com uma colher, abra com as mãos, coloque um cubo de mussarela dentro e feche bem. Disponha em uma assadeira untada e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Sirva acompanhadas com massa e molho de tomate.

Biscoitinho de Queijo

Super fácil de fazer, ideal para o lanche da tarde, experimente...

Ingredientes:3 colheres (sopa) de margarina
4 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho azedo
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de água
4 e 1/2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo:Em uma tigela, misture bem o polvilho com a margarina. Junte os ovos, o óleo, o leite, o fermento e a água, mexendo a cada adição. Coloque o sal e o queijo e misture bem. Modele os biscoitinhos formando bolinhas e apertando com um garfo. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado. Retire do forno e sirva a seguir.

Cheese cake

Uma delícia essa receita, vale a pena provar...

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de biscoito maria triturado
100 gramas de margarina derretida

Recheio:
1 embalagem de cream cheese
½ caixa de açúcar
½ colher de (chá) de essência de baunilha
raspas de 1 limão
100 gramas de passas de uva
algumas nozes picadas
geleia de framboesa ou morango, ou outra
2 ovos

Modo de Preparar:Misture os ingredientes da massa e forre um refratário ou fôrma de abrir. Coloque no liquidificador o cream cheese, o açúcar, a baunilha, as raspas de limão e bata. Coloque sobre a massa, misturando as passas e nozes. Leve ao forno para assar. Quando frio coloque geleia em cima. Leve à geladeira.

Arroz com Requeijão

Um arroz diferente do tradicional que vai agradar todo mundo...

Ingredientes:2 copos de arroz
1 copo de requeijão
1 caldo de galinha (tempero pronto)
1 peito de frango
2 cenouras medias
cebolinha a gosto
cebola a gosto
salsinha a gosto
alho a gosto

Modo de Preparar:Picar o peito em cubinhos e refogar com o alho e a cebola depois de cozido acrescentar as cenouras raladas e logo em seguida os 2 copos de arroz quando o arroz estiver cozido esta pronto.

Montagem:
Colocar uma camada de arroz e um pouco de requeijão e entre as camadas de arroz colque a salsinha e a cebolinha.

Obs:A última camada deve ser de arroz e depois colocar no forno para derreter o requeijão

Panquecas de Carne

Essa receita vai te impressionar, pra você arrasar no almoço...

Ingredientes:

• Massa:
• 3 xícaras (chá)  de leite
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ de xícara de óleo vegetal, aproximadamente
• Recheio:
• 1 cebola média em cubinhos
• 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• ¼ de xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
• Óleo vegetal
• Sal e pimenta-do-reino
• Finalização :
• 2 xícaras (chá) de molho pronto de tomate
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Manteiga para untar

Modo de Preparo:

Para a massa :
Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e os demais ingredientes até que a massa fique lisa e homogênea. Deixe a massa descansar pelo menos meia hora na geladeira.

Com papel toalha, unte a frigideira com manteiga ou óleo antes de preparar cada crepe ou panqueca, para evitar que grudem.

Com uma concha, preencha delicadamente a frigideira com o crepe, movimentando a frigideira rapidamente para que a massa se espalhe e fique fina e uniforme. Atenção aqui para a espessura que deseja (mais fina ou mais grossa).

Cozinhe a massa mantendo a frigideira em fogo médio. Se estiver preparando uma panqueca no estilo americano, por exemplo, o cozimento será um pouco mais lento, pois esta é mais alta. O crepe, por ser mais fino, tem preparo mais rápido. Fique de olho até sentir que a massa está cozida e no ponto desejado, ou seja, mais ou menos dourada.

Quando a massa estiver no ponto e firme, solte o disco dos lados e no centro com a ajuda de uma espátula. Vire a massa por inteiro, rapidamente e com segurança, para não quebrá-la.

Mantenha sempre em fogo médio, para não queimar a massa.

Para o recheio :
Regue o fundo de uma panela média com um fio de óleo e doure ligeiramente a cebola. Junte a carne, sal e pimenta e mexa até soltar os grumos e começar a dourar. Adicione a polpa de tomate, a salsinha e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.

Depois da massa pronta, aqueça o forno a 180ºC (médio) e unte com manteiga um refratário médio. Coloque uma panqueca com o lado dourado para baixo sobre uma tabua, espalhe no centro umas 2 colheres (sopa) de recheio, enrole e coloque no refratário. Faça uma camada de panquecas, espalhe por cima metade do molho, coloque por cima as panquecas restantes, cubra com o restante do molho e polvilhe com o queijo ralado (se quiser, prepare até aqui de véspera e guarde na geladeira). Leve ao forno por uns 20 minutos para aquecer e gratinar.

Profiteroles

Uma delícia de sobremesa, fica uma delícia...

Ingredientes:

• Para as carolinas
• 100 g de manteiga
• 200 g de farinha
• 125 ml de água
• 125 ml de leite
• 5 ovos médios
• 1 pitada de sal

• Para a calda de chocolate quente :
• 250 g de chocolate meio amargo em barra
• 250 ml de leite
• 125 g de chocolate em pó

• Para a montagem :
• 1 litro de sorvete de creme
• Amêndoas em lascas para decorar a gosto

Modo de Preparo:

Para as carolinas:
Misture o leite e a água e leve ao fogo em panela grande até ferver. Abaixe o fogo e acrescente a manteiga até que a mesma derreta. Coloque uma pitada de sal. Peneire a farinha. Desligue o fogo e acrescente-a misturando sempre até que a massa fique bem homogênea e desprenda da panela.
Coloque em travessa de vidro redonda até que esfrie e junte os ovos um a um, misturando bem. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira. Com uma manga de confeitar e um bico de aproximadamente 1 centímetro de diâmetro, forme na assadeira pequenas “bolas” de aproximadamente 4 a 5 centímetros de diâmetro, com espaço suficiente para que não grudem umas nas outras enquanto estiverem assando. Leve ao forno por cerca 15 a 20 minutos ou até que as carolinas dourem. Para resfriá-las, deixe no próprio forno com a porta levemente aberta.

Para a calda de chocolate:
Em banho-maria, derreta o chocolate em barra no leite com o chocolate em pó cuidando para que fique bem homogêneo. Conserve em banho-maria até servir.

Montagem:
Abra as carolinas ao meio no sentido horizontal e recheie cada uma com uma bola pequena de sorvete de creme. Cubra com a calda de chocolate quente e decore com as amêndoas. Sirva 3 ou 4 bolinhas com uma bola de sorvete.

Bobó de Camarão

Super saborosa essa receita dá água na boca...

 Ingredientes:

Preparo
• 800 g de Camarão Cinza Frescatto
• 800 g de Aipim
• 2 Xícaras de chá de Cebola
• 1 Xícara de chá de Salsa
• 4 Colheres de Sopa de Coentro
• 6 Dentes de Alho
• 1 Xícara de chá de Pimentão vermelho
• 6 Unidades de Tomates
• 6 Colheres de Sopa de Azeite de oliva
• 2 Colheres de Chá de Pimenta-do-reino
• 200 mL de Leite de coco
• 2 Colheres de Sopa de Azeite de dendê

Modo Preparo:

Preparo

Refogue, na metade do azeite de oliva, metade da cebola e do alho. Mexa por 5 minutos e junte o camarão. Reserve.

Em outra panela, refogue o restante do azeite de oliva, da cebola ralada e do alho picado, juntando os tomates e o pimentão. Acrescente uma xícara de água, ferva por 3 minutos e passe pela peneira. Junte nessa mistura o aipim cozido e batido (aos poucos com ½ litro da água do cozimento), o leite de coco, os camarões, o azeite de dendê, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa, deixe homogeneizar e retire do fogo.

Pastel de Forno

Um salgado delicioso e super rápido de se preparar...

Ingredientes:
1Kg de Farinha de Trigo
500g de gordura Hidrogenada em temperatura ambiente
1 copo (tipo requeijão) de guaraná diet (para que pessoas diabéticas possam consumir)
1 colher (sobremesa "rasa") de sal
1 colher (sopa "cheia") de fermento em pó

Modo de Preparo:
Numa vasilha grande coloque a gordura hidrogenada, o guaraná e o sal e misture  com o auxílio das mãos aos poucos vá adicionando a farinha já misturada com o fermento, mexendo bem até formar uma bola e que esta solte das mãos. Recheio fica à gosto.

Pavê Sonho de Valsa

Uma delícia de sobremesa e super fácil de fazer...

Ingredientes:

• 1 lata(s) de leite condensado
• 1 lata(s) de leite
• 4 unidade(s) de ovo
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro
• 5 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• 10 unidade(s) de bombom

Modo de Preparo:

Junte o leite condensado com o leite comum, as gemas e a essência. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em um refratário e reserve. Quebre os bombons em um pano de prato até esfarelar e coloque sobre o creme. Na batedeira, bata as claras em neve e junte o açúcar, formando um suspiro. Retire da batedeira e adicione creme de leite. Misture delicadamente. Despeje esse creme por cima dos bombons. Leve a sobremesa ao freezer para gelar e sirva em seguida.

Bolo de Abacaxi

Um bolo delicioso, você vai se impressionar...

Ingredientes:

• 1 abacaxi em fatias ou 1 lata de abacaxi em compota
• 1 xícara de guaraná
• 250g de biscoito champanhe
• meio quilo de sorvete de baunilha
• 1 xícara de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Cerejas e frutas cristalizadas para decorar

Modo de Preparo:

• Ponha o guaraná num prato fundo e passe por ele rapidamente, os biscoitos champanhe. Devem ficar ligeiramente úmidos.Forre o fundo e as paredes de uma forma de bolo inglês (retangular, alta), com os biscoitos umedecidos. Ajeite no fundo algumas fatias de abacaxi bem escorridas, inteiras ou cortadas, adaptando-as às dimensões da forma. Ponha uma camada de sorvete por cima do abacaxi, depois outra camada de abacaxi e outra de sorvete. Continue alternando os ingredientes até terminarem os ingredientes. Reserve três fatias de abacaxi para decorar. Deixe a forma no congelador pelo menos por seis horas.
• Pouco antes de servir, retire do congelador, desenforme numa travessa rasa e leve à geladeira. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, até conseguir um creme de chantilly firme. Corte duas fatias de abacaxi pelo meio e uma em pequenos triângulos. Decore o bolo utilizando também as cerejas e frutas cristalizadas.

Bicho-de-Pé

Receita clássica para você arrasar na sua festa...

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

1 caixinha de gelatina sabor morango ou 3 folhas de gelatina vermelha dissolvida com 2 colheres (sopa) de água quente

1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal

Açúcar refinado

Modo de Preparo

• Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga.
• Leve ao fogo baixo até ferver e mexa sempre.
• Depois coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela.
• Se usar as folhas de gelatina, umedeça levemente em água fria para hidratar e depois dissolva as folhas de gelatina com água quente e misture com o leite condensado antes de levar ao fogo.
• Deixe esfriar.
• Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina e passe no açúcar refinado peneirado.
• Coloque os docinhos em fominhas de papel.

Croquete de Atum

Um salgadinho delicioso e super prático de fazer...

Ingredientes:

• 5 batatas cozidas e sem casca
• 2 latas de atúm
• 1 colher chá de sal
• 3 ovos batidos
• farinha de rosca

Modo de Preparo:

• Amasse as batatas com o sal, adicione o atúm e misture todos os ingredientes com a mao.

• Faça "croquetes" com a mistura.

• Passe os "croquetes" nos ovos, na farinha de rosca e ponha para fritar em uma frigideira com óleo, já aquecido

Molho Branco

Um molho prático que cai bem com diversos pratos...

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo:

• Coloque o leite quente, a manteiga, a farinha de trigo, o sal e a pimenta, no liquidificador e bata em velocidade alta durante 15 segundos ou até obter uma mistura homogênea.
• Despeje numa panela e leve ao fogo brando, sem parar de mexer, e deixe ferver durante 3 ou 4 minutos, até obter um creme que envolva uma colher quando esta for retirada da panela.

Suflê de Doce de Leite

Uma receita clássica perfeita para uma ocasião especial...



Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 3 ovos separados
• 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta

Modo de preparo :

• Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo.
• Leve ao fogo e misture bem para incorporar.
• Adicione o leite pouco a pouco misturando até obter um creme espesso.
• Cozinhe mexendo por 2 minutos.
• Retire do fogo e adicione as gemas.
• Misture bem.
• Aqueça levemente o doce de leite.
• Para que fique mais macio e mistura ao creme de gemas.
• Deixe esfriar.
• Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme já frio.
• Aqueça o forno a 180°C.
• Unte um refratário (próprio para suflês).
• Salpique com bastante açúcar.
• Coloque a massa no refratário e asse até estar bem crescido e dourado.
• Sirva quente.

Bolo de Chocolate de Caneca

Receita super prática que vai impressionar a todos...

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 colher (chá) de margarina
• 1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo:

• Misture os ovos, o açúcar, a manteiga e o leite com uma colher.
• Adicione a farinha, o achocolatado peneirados e misture até ficar homogêneo.
• Acrescente o fermento e misture delicadamente.
• Despeje a massa até a metade de uma caneca de 250ml e leve ao microondas, em potência média, por 3 minutos.
• Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
• Misture todos os ingredientes da calda em uma tigela e leve ao microondas, em potência média, por 3 minutos.
• Despeje sobre o bolo nas canecas e sirva.

Macarrão de Forno

Esse arroz fica uma delícia, ótimo para o almoço...

Ingredientes:

• 400g de mussarela picada em cubos
• 400g de presunto picado em cubos
• 1 copo de requeijão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 2 litros de água
• 1 lata de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa e cebolinha picada a gosto
• 500g de macarrão tipo talharim
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela misture a mussarela, o presunto e o requeijão e reserve.
• Em uma panela grande adicione o azeite e leve ao fogo.
• Assim que esquentar refogue o alho amassado, deixe dourar e acrescente a água, o molho de tomate e os temperos e deixe ferver por dez minutos.
• Em uma assadeira alta coloque o macarrrão, formando ninhos.
• Com cuidado, acrescente a mistura de mussarela por cima de cada ninho e cubra com o caldo, com auxílio de uma concha, até quase cobrir o macarrão.
• Tampe a forma com papel alumínio e leve para assar em forno médio, por 40 minutos.
• Depois retire o papel e deixe mais cinco minutos para secar.
• Na hora que retirar do forno salpique queijo ralado por cima e sirva imediatamente.